Amélioration de la rentabilité d’un restaurant grâce à l’analyse des données
Amélioration de la rentabilité
Problématique : Un restaurant souhaitait réduire ses coûts et mieux comprendre les habitudes de consommation de ses clients.
Notre solution :
- Analyse des coûts des matières premières et des marges bénéficiaires par plat.
- Mise en place d’un tableau de bord pour optimiser les commandes et limiter les pertes.
- Étude des heures de forte affluence pour ajuster le personnel et améliorer le service.
Résultat :
✔ Réduction des coûts alimentaires de 15 % grâce à une gestion optimisée des stocks.
✔ Meilleure rentabilité avec un chiffre d’affaires en hausse de 10 %.
✔ Expérience client améliorée grâce à un service plus rapide et adapté aux pics d’affluence.
Témoignage du client : « Grâce à l’analyse de nos données, nous avons optimisé nos dépenses et amélioré l’expérience client. Nos bénéfices ont augmenté sans avoir besoin de plus de personnel ou de nouvelles offres. »
